Gaspacho de poivrons au basilic

Name: Gaspacho de poivrons au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 3 Poivrons rouges; 2 Gousses d'ail; 4 Oignons nouveaux; 50 cl Bouillon de légumes; 10 feuilles Basilic; 30 g Parmesan râpé; Huile d'olive, sel, poivre

4,0/5

29 avis

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Un gaspacho aux poivrons pour amener du soleil dans votre assiette !

70 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Gaspacho
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méditerranéenne

Ingrédients

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Préparation de la recette : gaspacho de poivrons au basilic

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 70 min

Préchauffez votre four à 190°C.
Enveloppez soigneusement chaque poivron dans une feuille d'aluminium. Enfournez 40 minutes, laissez refroidir puis épluchez-les et épépinez-les. Coupez les poivrons en morceaux.
Dans une poêle huilée à feu moyen, faites fondre l'ail et les oignons émincés. Ajoutez les poivrons, le bouillon, salez, poivrez, et laissez cuire 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez 5cl d'huile d'olive et faites un velouté à l'aide d'un mixeur plongeant. Placez le velouté au réfrigérateur minimum 3h. Servez dans des verres, parsemez de basilic finement haché et de parmesan râpé.