Gâteau à la clémentine

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez à cuire les clémentines dans une casserole d’eau sur feu doux pendant 30 minutes à 1 heure (surveillez bien). Laissez-les ensuite refroidir.
3. Découpez les clémentines non épluchées pour les épépiner. Mixez le tout pour en faire une purée. Mettez cette dernière dans un saladier.
4. Incorporez les œufs à la purée de clémentine avant d’ajouter la poudre d’amande, le sucre ainsi que la levure chimique. Mélangez énergiquement pour avoir une pâte lisse.
5. Transvasez cette préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche du centre du gâteau. Démoulez, laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez le gâteau à la clémentine de sucre glace.

Auteur: Nadia