Gâteau aux fraises et au mascarpone

1. Faites fondre le beurre dans un récipient au micro-ondes et mixez les spéculoos dans un robot.
2. Mélangez le beurre et la poudre de biscuits puis tapissez le fond d'un moule ou d'un cercle. Réservez au réfrigérateur.
3. Fouettez vivement le mascarpone, la crème et le sucre vanillé, puis ajoutez le sucre au fur et à mesure une fois que le mélange épaissit, jusqu'à obtention d'une chantilly ferme.
4. Rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en lamelles.
5. Versez la crème dans le cercle ou le moule, et recouvrez de fraises coupées. Réservez au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.
6. Dégustez bien frais votre gâteau aux fraises et au mascarpone.

Auteur: Sophie L.