Gâteau nappé au chocolat

Name: Gâteau nappé au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 400 g Chocolat noir; 6 Oeufs; 100 g Poudre d'amande; 120 g Beurre; 100 g Sucre en poudre; 3 cuillères à soupe Crème épaisse

3,9/5

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65 min
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Dessert

Ingrédients

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Préparation de la recette : gâteau nappé au chocolat

Préparation : 25 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 65 min

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Cassez 300 g de chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Mélangez le chocolat fondu avec 100 g de beurre coupé en petits dés et le sucre. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs à la pâte puis la poudre d'amande, mélangez.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau.
Pour le glaçage, faites fondre au bain-marie les 100 g chocolat restants et mélangez délicatement avec 20 g de beurre et la crème épaisse. Recouvrez le gâteau de ce glaçage et laissez prendre pendant 1 heure avant servir.