Gazpacho andaluz

Name: Gazpacho andaluz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: espagnole
Ingredients: 500 g Tomates mûres; 100 g Pain de mie; 1 Poivron vert; 1 Concombre; 1/2 Oignon; 1 verre Eau froide; 1 gousse Ail; 100 ml Huile d'olive extra vièrge; 4 cuillères à soupe Vinaigre de vin; Sel

5/5

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Découvrez le rafraîchissant gazpacho andaluz, une soupe froide espagnole à base de tomates, concombre, poivron et ail, relevée d'huile d'olive et de vinaigre pour un été plein de saveurs méditerranéennes.

10 min
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Entrée | Gaspacho
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espagnole

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Préparation de la recette : gazpacho andaluz

Faites tremper les tranches de pain dans de l'eau puis pressez-les pour enlever l'excès de liquide.
Lavez et coupez les tomates et le poivron en morceaux.
Épluchez et découpez grossièrement le concombre. Épluchez ensuite l'ail, l'oignon et coupez-les.
Placez tous les légumes dans un blender et mixez quelques secondes.
Ajoutez le pain essoré, le sel, le vinaigre, l'eau froide et l'huile d'olive. Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène, et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Filtrez le gaspacho à travers un chinois au-dessus d'un saladier, puis réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.
Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et dégustez le gazpacho andaluz.