Gelée de poires maison

Name: Gelée de poires maison
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2.66 kg Poires pressées; 2.40 kg Sucre cristalisé; 185 ml Jus de citron; 2 gousses Vanille; 1.2 g Sel

Découvrez notre recette facile de gelée de poires maison, délicieusement fruitée et parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou desserts.

Parts: 10
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Sauce | Confiture
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Poires pressées	2.66 kg
Sucre cristalisé	2.40 kg
Jus de citron	185 ml
Vanille	2 gousses
Sel	1.2 g

Casserole

Planche à découper

Couteau

Louche

Thermomètre de cuisine

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : gelée de poires maison

Préparez vos bocaux, couvercles, louche et entonnoir en les stérilisant. Pressez les citrons et versez leur jus dans une casserole à confiture.
Fendez les gousses de vanille en deux et ajoutez-les dans la casserole. Lavez les poires sous l'eau froide, coupez-les en quartiers et pressez-les pour récupérer la chair et le jus.
Ajoutez la chair et le jus des poires dans la casserole avec le jus de citron. Mélangez et incorporez le sucre cristallisé ainsi que le sel. Faites chauffer jusqu'à ébullition, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n'attache au fond.
Laissez cuire environ 30 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre (la température doit atteindre 103 à 104°C) ou faites le test de la coupelle : une goutte de gelée doit figer rapidement.
Une fois la gelée prête, remplissez les bocaux immédiatement et retournez-les pour favoriser la stérilisation. Après refroidissement, replacez-les à l'endroit, étiquetez-les et rangez-les dans un placard.
Agrémentez vos petits déjeuners et desserts avec la gelée de poires maison.