Gelée de pommes au cidre
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Aussi délicieuse qu'une compote de pommes et avec texture plus légère, voici une recette traditionnelle de gelée de pommes au cidre. Elle sera parfaite au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : gelée de pommes au cidre
Préparation :
20 min
|
Cuisson :
55 min
|
Temps total :
75 min
- Ôtez les queues des pommes, rincez-les et séchez-les.
- Coupez-les en 4 sans retirer les pépins ni la peau, et placez-les dans un faitout. Versez le cidre et l'eau, puis faites cuire pendant 25 minutes.
- Placez ensuite les pommes dans un torchon puis dans une passoire, par-dessus le faitout. Laissez dégorger une nuit. Appuyez dessus régulièrement pour en extraire tout leur jus.
- Versez le jus dans une casserole avec le sucre. Faites cuire jusqu'à l'apparition d'une opercule blanche puis retirez-la. Une fois que le mélange devient clair et après ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
- Ajoutez un peu de jus de citron et mélangez. Vérifiez le nappage à l'aide du dos d'une cuillère, il doit rester enrobé par la gelée.
- Versez la gelée de pommes dans des pots en verre, refermez et retournez-les sur une table jusqu'à leur refroidissement complet. Laissez-les retournés pendant 24 heures sans les bouger. Dégustez à votre convenance la gelée de pommes au cidre.
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