Gigot d'agneau farci au lard

Name: Gigot d'agneau farci au lard
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 1 Gigot d'agneau désossé; 100 g Lard; 1 branche Céleri; 70 g Filets d'anchois au sel; 1 pincée Estragon haché; 5 cl Huile d'olive; Sel, poivre

4/5

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70 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : gigot d'agneau farci au lard

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 70 min

Coupez le lard et le céleri en bâtonnets. Hachez les anchois et mélangez-les avec les bâtonnets, l'estragon et l'huile d'olive. Laissez mariner 2 heures.
Posez le gigot à plat, poivrez-le et versez la marinade dessus. Repliez le gigot et ficelez-le.
Préchauffez votre four à 190°C. Déposez le gigot sur un plat huilé et enfournez 50 minutes environ. Retournez-le de temps en temps. Sortez-le du four, tranchez-le et servez bien chaud. Accompagnez de légumes.