Gomasio

1️⃣ Torréfiez le sésame

• Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse.

• Ajoutez les graines de sésame et faites-les griller 3-4 min en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.

• Transvasez immédiatement dans un bol pour éviter la surcuisson.

2️⃣ Concassez le mélange

• Au mortier : Écrasez légèrement les graines avec le sel pour libérer les arômes (conservez 50% de graines entières).

• Au mixeur : Mixez par pulses de 2-3 secondes pour une texture plus fine.

3️⃣ Personnalisez (facultatif)

• Incorporez la poudre de wakame pour un goût iodé.

• Ou ajoutez des graines de pavot pour un boost en calcium.

Conseils d’utilisation

• Saupoudrez sur avocats, œufs, salades ou légumes vapeur.

• Remplacez le sel dans les soupes et poke bowls.

• Parsemez sur du popcorn maison pour un en-cas healthy.

Auteur: Nathalie