Gougères à la mimolette

Name: Gougères à la mimolette
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 5 Oeufs; 150 g Farine; 100 g Mimolette; 80 g Beurre; 25 cl Eau; 1 cuillère à café Sel; 1 pincée Muscade moulue; 1 pincée Poivre

5/5

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Délicieuse recette de gougères à la mimolette pour un apéritif ou un buffet gourmand.

45 min
●
Apéritif et amuse-bouche
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Plaque de cuisson
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Casserole
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Poche à douille
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Vidéo de la recette

Préparation de la recette : gougères à la mimolette

Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 45 min

Préchauffez le four à 200°C.
Tamisez la farine
Râpez la mimolette.
Coupez le beurre en morceaux et le mettre dans une casserole avec l'eau froide et le sel.
Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et le début de l'ébullition.
Versez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se décolle de la paroi.
Faites sécher la pâte 1 minute à feu doux en la mélangeant.
Laissez tiédir la pâte.
Incorporez 4 œufs l'un après l'autre en mélangeant vigoureusement.
Ajoutez le fromage râpé, la muscade, un peu de sel et de poivre puis mélangez.
Mettez la pâte dans une poche à douille.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez dessus des boules de pâtes.
Séparez le blanc du jaune du dernier œuf.
Battez le jaune et badigeonnez-le sur les gougères.
Enfournez les gougères à la mimolette environ 25 minutes.