Gougères au fromage

Name: Gougères au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 ml Lait; 250 g Farine; 200 g Emmental; 120 g Beurre; 9 Oeufs; 2 cuillères à soupe Crème fraiche épaisse; 5 g Sel; Poivre

5/5

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Une spécialité bourguignonne faite de pate à choux et de fromage

40 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée
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française

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Préparation de la recette : gougères au fromage

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Coupez le fromage en petits dés.
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le sel, le poivre et le beurre. Portez à l'ébullition. Retirez du feu et jetez la farine dans la casserole. Mélangez énergiquement avec une spatule de bois. chauffez à feu doux, 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Retirez une nouvelle fois du feu et incorporez les 8 œufs un à un tout en mélangeant.
Incorporez le fromage et ajoutez la crème fraiche.
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Fouettez 1 œuf dans un bol et badigeonnez-en la surface des gougères. Enfournez pour 20 minutes à 200°.
Servez les gougères au fromage