Goulash d’agneau

Name: Goulash d’agneau
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: hongroise
Ingredients: 700 g Filet d’agneau; 300 g Pommes de terre; 200 ml Bouillon de légumes; 1 boîte Tomates concassées; 1 Oignon; 80 g Bacon; 2 cuillères à soupe Paprika doux; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; ½ cuillère à café Cumin; 1 Feuille de laurier; Sel, poivre

Originaire de Hongrie, le goulash est traditionnellement préparé avec du bœuf. Dans cette recette, cette soupe est à base d’agneau. Une version tout aussi savoureuse que l’originale !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: hongroise

Ingrédients
Ustensiles

Filet d’agneau	700 g
Pommes de terre	300 g
Bouillon de légumes	200 ml
Tomates concassées	1 boîte
Oignon	1
Bacon	80 g
Paprika doux	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Cumin	½ cuillère à café
Feuille de laurier	1
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : goulash d’agneau

Pour commencer, épluchez et émincez l’oignon.
Découpez ensuite le bacon en morceaux. Faites-les revenir pendant 2 minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et laissez suer pendant 2 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Détaillez la viande en gros cube avant de l’ajouter dans la cocotte avec l’ail, le cumin, la feuille de laurier, le paprika ainsi que le bouillon. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à couvert et à petit feu pendant 40 minutes.
Pelez et découpez les pommes de terre en gros cubes. Incorporez-les à la préparation et prolongez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Servez le goulash d'agneau aussitôt.