Gratin à la paysanne

Name: Gratin à la paysanne
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 200 g Lardons; 60 g Parmesan râpé; 4 Oignons nouveaux; 2 Oeufs; 120 ml Crème fraîche; 120 ml Crème liquide; 2 cuillères à soupe Aneth ciselée; 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne

3,7/5

42 avis

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Un gratin gourmand à partager en famille.

75 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : gratin à la paysanne

Préparation : 25 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 75 min

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons nouveaux.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Pour s'assurer de la cuisson, piquez un couteau dans l'une d'elles, s'il rentre et se retire facilement c'est qu'elles sont cuites. Egouttez-les.
Faire fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les lardons et les oignons.
Ecrasez les pommes de terre avec la crème fraîche et la crème liquide. Incorporez les lardons, les oignons, les oeufs, la moutarde, l'aneth et deux tiers du parmesan. Mélangez puis étalez cette purée dans un plat à gratin.
Parsemez le parmesan et laissez gratiner 30 minutes au four. Servez le gratin à la paysanne bien chaud.