Gratin d'endives sauce roquefort

Name: Gratin d'endives sauce roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Endives; 150 g Roquefort; 150 ml Bouillon de légumes; 100 ml Crème fraîche liquide; 100 ml Lait; 2 Oeufs; 50 g Beurre; Sel, poivre

5/5

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Un gratin qui réchauffe pour profiter des légumes de l'hiver.

55 min
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Plat Principal | Plat végétarien
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : gratin d'endives sauce roquefort

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 55 min

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et essuyez les endives dans du papier absorbant. Ôtez le cône à la base pour éviter l'amertume. Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur.
Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre pour y faire dorer les endives 2 minutes en les retournant. Ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le roquefort dans le lait en chauffant doucement et en mélangeant. Ajoutez la crème fraîche liquide, salez, poivrez.
Dans un bol, fouettez les oeufs en omelette. Ajoutez les œufs battus dans la sauce au roquefort. Laissez épaissir 2 minutes.
Beurrez un plat allant au four et disposez dedans les endives, arrosez de sauce. Enfournez pour 30 minutes. Dégustez le gratin d'endives sauce roquefort bien chaud.