Gratin d'aubergines et de tomates au pesto

Name: Gratin d'aubergines et de tomates au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Aubergines; 2 Tomates; 10 cl Coulis de tomate; 30 g Parmesan râpé; 1 poignée Pignons; 2 gousses Ail; 30 feuilles Basilic frais; 8 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Herbes de provence; Sel, poivre

3,9/5

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Gratin d'aubergines et de tomates au pesto

Un gratin avec des légumes du soleil qui réjouira vos convives.

50 min
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Plat Principal | Accompagnement | Vidéos | Gratin de légumes
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : gratin d'aubergines et de tomates au pesto

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Préchauffez le four à 180°C.
Ôtez le pédoncule des aubergines. Coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Étalez-les sur une plaque, salez-les et parsemez d'herbes de Provence. Coupez les tomates en tranches et réservez.
Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic avec l'ail pelé et coupé en morceaux, les pignons et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez bien puis ajoutez 10 g de parmesan.
Épongez les aubergines qui ont rendu leur eau, badigeonnez-les de sauce tomate sur une face. Badigeonnez les tranches de tomates de pesto (sur une face). Montez le gratin en alternant les tranches d'aubergines et les tranches de tomates. Arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, nappez du reste de sauce tomate et de pesto, parsemez de 20 g de parmesan. Enfournez 30 minutes environ. Servez chaud.