Gratin dauphinois au foie gras

Name: Gratin dauphinois au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Pommes de terre; 100 g Foie gras mi-cuit; 400 g Crème liquide; 30 g Beurre; 10 cl Vin blanc; 1 pincée Noix de muscade; Facultatif Herbes de Provence; Sel, poivre

5/5

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Cette délicieuse recette pour les fêtes revisite le gratin dauphinois. Un plat qui surprendra et qui régalera tous vos convives !

70 min
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Plat Principal | Gratin
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française

Ingrédients

Ustensiles

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : gratin dauphinois au foie gras

Préparation : 10 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 70 min

Préchauffez votre four à 180°C, puis épluchez et émincez en tranches fines les pommes de terre. Coupez une tranche de foie gras par petit ramequin individuel. Mélangez ensuite la crème avec le vin blanc dans un récipient.
Beurrez ensuite chaque ramequin puis ajoutez dedans une couche de pommes de terre. Selon vos goûts, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Bien recouvrir avec le mélange crème-vin puis répétez l'opération pour créer une deuxième couche, puis tassez le tout.
Déposez une tranche de foie gras et finissez votre montage en ajoutant le restant de pommes de terre et de crème.
Mettez les ramequins au four et faites les cuire environ 1 heure. Avant de servir, vous pouvez parsemer d'herbes de Provence. Dégustez votre gratin dauphinois au foie gras bien chaud.