Gratin dauphinois aux cèpes

Name: Gratin dauphinois aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 1 l Lait entier; 250 ml Crème liquide; 25 g Cèpes séchés; 3 gousses Ail; 1 cuillère à café Thym frais; 1 pincée Noix de muscade râpée; 1 noisette Beurre; Sel, poivre

5/5

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Découvrez une association gourmande de saveurs grâce à ce gratin dauphinois aux cèpes. Les pommes de terre et les champignons sont délicieusement fondants et enrobés d’une crème onctueuse. Ce plat est succulent !

60 min
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Accompagnement | Cuisine végétarienne | Gratin dauphinois
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : gratin dauphinois aux cèpes

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 60 min

Pelez et rincez les pommes de terre, puis découpez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Pelez, dégermez, puis hachez les gousses d’ail.
Mettez les rondelles de pommes de terre dans une casserole. Versez le lait et ajoutez l’ail, la muscade râpée et le thym. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Mettez le tout à chauffer sur feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Mélangez régulièrement pour éviter que le lait ne colle au fond du récipient.
Entre-temps, réhydratez les cèpes séchés dans un verre d’eau chaude pendant 15 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, retirez la casserole du feu. Laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez les champignons en récupérant le jus de cuisson. Faites réduire ce dernier à feu moyen.
Faites ensuite revenir les cèpes à feu moyen pendant environ 3 minutes avant de les découper en morceaux. Préchauffez le four à 175°C.
Incorporez la crème liquide aux pommes de terre. Ajoutez également le jus de cuisson réduit ainsi que les cèpes. Mélangez délicatement avant de transvaser dans un plat à gratin beurré.
Enfournez le gratin dauphinois aux cèpes pendant environ 30 minutes. Dégustez bien chaud.