Gratin de fenouil et chou-fleur

Name: Gratin de fenouil et chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Chou-fleur; 2 Bulbes de fenouil; 100 g Parmesan râpé; 2 Jaunes d'oeufs; 100 g Crème fraîche; 10 cl Lait; 1 Jus de citron; 1 pincée Muscade en poudre; 10 g Beurre; Sel, poivre.

3,7/5

48 avis

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Un gratin de légumes très original au fenouil et au chou-fleur : un délice pour accompagner viande ou poisson.

110 min
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Accompagnement | Gratin de légumes
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : gratin de fenouil et chou-fleur

Préparation : 20 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 110 min

Lavez et émincez les bulbes de fenouil en lanières. Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites cuire le fenouil et les bouquets de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus de citron, pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 210°C. Battez les jaunes d’œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre. Égouttez le fenouil et le chou-fleur en fin de cuisson. Disposez le tout dans un plat à gratin beurré. Nappez du mélange œufs-crème.
Enfournez le gratin de fenouil et chou-fleur pendant 45 minutes. Servez chaud.