Gratin de poisson et de légumes au Thermomix

1. Préchauffez le four à 230°C.
2. Coupez les filets de poisson en 4. Pressez le jus du demi citron vert pour arroser le poisson.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le blanc de poireau en lamelles.
4. Mettez l'eau dans le bol du thermomix et programmez 8 minutes à vitesse 1 et température varoma.
5. Ajoutez les légumes et faites blanchir 5 minutes température varoma en sens inverse à vitesse cuillère.
6. Égouttez les légumes et réservez 250 g d'eau de cuisson.
7. Mettez dans le bol du thermomix 250 g d'eau de cuisson, le fumet de poisson, la moutarde, la maïzena, la crème fraîche, la coriandre, le curcuma du sel et du poivre puis mixez 10 secondes à vitesse 4.
8. Mettez dans un plat à gratin le poisson et les légumes puis nappez avec la sauce.
9. Enfournez 20 minutes et dégustez votre gratin de poisson et de légumes au Thermomix.

Auteur: Kamariya