Gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs

Le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs, c’est une recette qui me ramène aux repas du mercredi midi, quand ma mère préparait un plat simple mais ultra-réconfortant après l’école. 

Avec ses pommes de terre fondantes, ses morceaux de jambon blanc et ses œufs délicatement gratinés, ce plat est un véritable concentré de douceur et de simplicité. 

C’est l’alternative parfaite au gratin dauphinois, avec une touche de protéines supplémentaires qui le rend encore plus nourrissant. Facile à préparer, il plaît à toute la famille et se déguste aussi bien en hiver qu’en toute saison, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles moyennement épaisses.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire 15 minutes.
3. Préchauffez le four à 180° C.
4. Mélangez les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez.
5. Huilez un plat à gratin.
6. Ajoutez les pommes de terre, puis le jambon coupé en morceaux et versez dessus la préparation.
7. Saupoudrez d'emmental râpé.
8. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré. Dégustez le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux oeufs.

Variantes du gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs

Gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs sans lactose

Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou d’amande et utilisez un fromage végétal pour le gratinage. Le goût reste gourmand, avec une texture toujours aussi fondante !

Gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs express

Si vous êtes pressé, utilisez des pommes de terre précuites à la vapeur pour réduire le temps de cuisson. Vous pouvez aussi opter pour des œufs préalablement durs, coupés en rondelles et directement incorporés dans le plat avant de gratiner.

Gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs allégé

Pour une version plus légère, utilisez du jambon blanc dégraissé, une crème légère et réduisez la quantité de fromage. Vous pouvez aussi remplacer une partie des pommes de terre par des courgettes, qui apporteront de la fraîcheur et diminueront l’apport calorique du plat.

Gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs IG bas

Si vous souhaitez un gratin à indice glycémique bas, privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Vitelotte ou la Ratte. Vous pouvez aussi remplacer la moitié des pommes de terre par des patates douces, qui ont un IG plus bas et ajoutent une légère touche sucrée.

FAQ sur le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs

Quel est le temps de cuisson du gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs ?

Le temps de cuisson du gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs est d’environ 35 à 40 minutes à 180°C. Pour un gratin encore plus doré, vous pouvez passer sous le grill pendant 5 minutes supplémentaires en fin de cuisson.

Faut-il précuire les pommes de terre avant de préparer le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs ?

Oui, il est recommandé de précuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur pendant 10 à 15 minutes avant de les assembler dans le gratin. Cela permet d’obtenir une texture plus fondante et de réduire le temps de cuisson au four.

Peut-on remplacer le jambon blanc dans le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs ?

Absolument ! Si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du poulet fumé, du bacon ou même des lardons grillés pour une version plus rustique et gourmande.

Peut-on préparer le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs à l’avance ?

Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four à 160°C pendant 15 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur pendant 48 heures dans un plat hermétique.

Peut-on congeler le gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs ?

Il est possible de congeler ce gratin, mais la texture des pommes de terre peut légèrement changer après décongélation. Pour éviter cela, réchauffez-le directement au four à 180°C sans décongélation préalable.

Avec ces astuces et variantes, votre gratin de pommes de terre au jambon blanc et aux œufs sera toujours un succès, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas convivial en famille. 🥔🥚🧀

Auteur: Hélène