Gratin de poulet et potiron au parmesan

Name: Gratin de poulet et potiron au parmesan
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400 g Potiron; 4 Cuisses de poulet; 1 Oignon; 80 g Beurre; 80 g Parmesan râpé; 30 cl Fond de volaille; 1 feuille Laurier; 1 branche Thym; 2 cuillères à soupe Chapelure; Sel, poivre

3,8/5

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115 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : gratin de poulet et potiron au parmesan

Préparation : 40 min | Cuisson : 75 min | Temps total : 115 min

Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites-le fondre pendant 5 minutes avec 20 g de beurre. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez dorer des 2 côtés. Versez le fond de volaille, ajoutez le thym et le laurier, salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, épluchez le potiron et découpez-le en gros cubes. Faites cuire pendant 25 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez égoutter pendant 15 minutes dans une passoire.
Préchauffez votre four à 220°C.
Sortez les cuisses de poulet de la cocotte, désossez-les. Faites réduire le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Retirez le thym et le laurier, et mélangez la sauce avec la chair du poulet.
Mixez le potiron en purée avec le reste de beurre et la moitié du parmesan.
Disposez le poulet dans un grand plat à gratin beurré, recouvrez de purée de potiron. Parsemez du reste de parmesan et de chapelure. Faites gratiner au four pendant 15 à 20 minutes et servez aussitôt.