Gratin d'endives au reblochon

Name: Gratin d'endives au reblochon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 650 g Reblochon; 8 Endives; 1 Pomme Golden; 30 g Cerneaux de noix; 10 cl Vin blanc sec; 20 cl Crème liquide; 1/2 Jus de citron; 2 cuillères à soupe Maïzena; Sel, poivre

3,9/5

53 avis

1 commentaire

Un gratin qui change du traditionnel endives / jambon. Une recette encore plus gourmande.

55 min
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Plat Principal | Accompagnement | Vidéos | Gratin de légumes
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : gratin d'endives au reblochon

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 55 min

Coupez la base des endives, lavez-les et mettez-les dans une sauteuse avec le jus du demi-citron. Mettez de l'eau à hauteur. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur des endives. Égouttez-les et pressez-les pour en retirer toute l'eau, puis coupez-les grossièrement.
Mélangez le vin blanc et la maïzena. Coupez le tiers du reblochon en tranches, réservez. Retirez partiellement la croûte du reste du reblochon et faites-le fondre dans une casserole avec la crème. Quand tout est fondu, incorporez le mélange au vin blanc et cuisez 2 à 3 minutes en remuant.
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épépinez la pomme, coupez-la en morceaux. Mélangez la crème au reblochon avec les endives et les cerneaux de noix concassés. Versez dans un plat à gratin, répartissez les tranches de pommes, de reblochon, poivrez. Enfournez le gratin d'endives au reblochon 15 minutes, puis servez bien chaud.