Gyozas

Name: Gyozas
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: japonaise, chinoise
Ingredients: 500 g Porc haché; 150 g Feuilles de ravioli chinois; 15 feuilles Chou; 4 cuillères à soupe Sauce soja; 4 cuillères à soupe Huile de sésame; 4 cuillères à soupe Fécule de pomme de terre; 1 botte Nira (ciboulette chinoise); 1 gousse Ail

3,9/5

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D'origine chinoise, le gyoza ou jiaozi frit est surtout préparé au Japon. Ces raviolis chinois ou japonais peuvent se décliner avec différentes farces pour varier les goûts et selon les envies.

50 min
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Entrée
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japonaise, chinoise

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Préparation de la recette : gyozas

Préparation : 40 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 50 min

Placez la viande de porc haché dans un bol avec la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau. Mélangez.
Faites cuire les feuilles de chou pendant 2 minutes. Egouttez-les à la main puis hachez-les avec le nira et l'ail. Placez les légumes dans un autre bol avec la fécule de pomme de terre et mélangez-les. Ajoutez la préparation de porc au reste. Mélangez à nouveau.
Disposez une cuillère de garniture sur chaque feuille de ravioli chinois et mettez un petit peu d'eau au bord des feuilles puis enveloppez-les. Versez un peu de fécule de pomme de terre sur l'assiette avant d'y mettre les raviolis, sinon ils risquent de coller.
Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les raviolis jusqu'à ce qu'ils deviennent marron clair et qu'ils soient un peu grillés. Ajoutez ensuite de l'eau à demi-hauteur des raviolis puis recouvrez pour qu'ils cuisent à la vapeur. Enlevez le couvercle quand l'eau aura presque disparu, puis laissez cuire les raviolis jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Servez les gyozas bien chaud avec de la sauce soja.