Îles flottantes faciles

Name: Îles flottantes faciles
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 240 g Lait; 74 g Sucre; 3 Jaunes d’œuf; 3 Blancs d’œuf; 60 g Crème liquide; 2 cuillères à soupe Caramel; 2 cuillères à soupe Amandes effilées; ½ Gousse de vanille

5/5

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Pour faire plaisir à vos convives, laissez-vous tenter par ce grand classique de la cuisine française : des îles flottantes. D’une simplicité absolue, ce dessert est un véritable concentré de douceur, de légèreté et de gourmandise.

40 min
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Dessert
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : îles flottantes faciles

Préparation : 30 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 40 min

Dans une casserole, portez à frémissement le lait et la crème liquide. Hors du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et laissez infuser pendant 10 minutes.
Entre-temps, dans un saladier ou un cul de poule, fouettez les jaunes d’œuf et 54 g de sucre. Versez ensuite le lait chaud, mélangez, puis remettez le tout dans la casserole.
Faites cuire la crème anglaise sur feu doux en remuant constamment à l’aide d’une spatule. À l’obtention d’une crème assez épaisse, transvasez dans un bol froid. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur.
Dans un récipient allant au four à micro-ondes, battez les blancs d’œuf en ajoutant le reste du sucre en trois fois pour les monter en neige. Faites ensuite cuire au four micro-ondes à 300 W pendant 1 minute.
Répartissez la crème anglaise dans des bols, déposez une grosse quenelle de blancs d’œuf cuits, puis arrosez de caramel.
Parsemez les îles flottantes faciles d’amandes effilées avant de déguster.