Involtini de poulet au pesto

Name: Involtini de poulet au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g Escalopes de poulet très fines; 50 g Speck; 40 g Pecorino; 20 g Pignons; 90 g Provolone; 16 feuilles Basilic; 1 Oeuf; 3 cuillères à soupe Farine; 3 cuillères à soupe Chapelure; 8 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Une recette qui nous vient d'Italie ; elle marie le poulet, le speck et le provolone sur un parfum de pesto.

32 min
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Plat Principal
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Italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : involtini de poulet au pesto

Préparation : 20 min | Cuisson : 12 min | Temps total : 32 min

Préparez le pesto : Mixez ensemble le basilic, le pecorino, l'ail, les pignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive. Salez et poivrez.
Aplatissez les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez une cuillère de pesto sur la viande. Déposez une tranche de speck et une fine tranche de provolone. Roulez les escalopes sur elles-mêmes.
Dans une assiette, cassez un œuf, dans une autre, versez la farine, dans la 3ème, mettez-y la chapelure.
Passez les rouleaux de poulet successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
Cuisez les involtini 6 minutes de chaque côté dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile, sur feu vif.