Jambon à l'os

Name: Jambon à l'os
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 16 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 de kg Jambon saumuré; 3 Oignons dont un piqué de 5 clous de girofle; 3 grosses Carottes; 1 gros bouquet Garni; 5 clous Girofle; 1 poignée Grains de poivre

5/5

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Jambon à l'os, un classique français cuit lentement pour conserver toute sa tendreté et son arôme, parfaitement assaisonné pour une saveur inoubliable. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.

195 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : jambon à l'os

Préparation : 15 min | Cuisson : 180 min | Temps total : 195 min

Faites dessaler le jambon pendant 8 heures en l'immergeant dans de l'eau froide, en veillant à renouveler l'eau toutes les deux heures.
Placez le jambon dans une marmite, ajoutez tous les autres ingrédients, puis couvrez le tout avec de l'eau froide. Portez à ébullition, dépouillez avec soin, puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement doux. Assurez-vous qu'il y ait constamment de l'eau recouvrant le jambon.
Calculez environ 20 minutes de cuisson par livre, mais le véritable indicateur de cuisson réussie est lorsque le petit os près de la crosse peut être aisément retiré à la main.
Si vous souhaitez consommer le jambon froid, laissez-le refroidir dans son bouillon de cuisson.
Servez et dégustez le jambon à l'os.