Joue de bœuf aux carottes sans vin

1. Coupez la viande en gros morceaux, épluchez et découpez les carottes en rondelles, puis émincez le gros oignon ainsi que les gousses d’ail.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites revenir pendant quelques minutes. Incorporez les gousses d’ail émincées et l’oignon, mélangez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter durant quelques minutes.
3. En attendant, pelez les petits oignons. Ajoutez-les ensuite à la préparation avec la farine et mélangez.
4. Incorporez l'eau avec le cube de bouillon de bœuf, la tomate écrasée, et le bouquet garni. Laissez cuire environ 1 heure à feu doux après avoir recouvert. Au bout de ce délai, ajoutez les carottes et les champignons. Mélangez et prolongez la cuisson pendant 2 heures supplémentaires.
5. En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez sans attendre la joue de bœuf aux carottes sans vin.

Auteur: Kamariya