Katsudon

Name: Katsudon
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: japonaise
Ingredients: 3 Oeufs; 2 Escalope de porc dans l'échine; 2 verres Riz japonais; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Soja; 1 cuillère à café Sucre en poudre; Un peu Eau; Un peu Farine; Un peu Chapelure panko; Sel, Poivre

5,0/5

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Voici une recette populaire du Japon à base de porc et de riz : ce plat principal sera parfait en semaine comme le week-end, pour recevoir du monde à la maison.

85 min
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Plat Principal
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japonaise

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : katsudon

Préparation : 45 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 85 min

Préparez le riz : Lavez le riz en le passant sous l'eau, jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Versez 4 verres d'eau dans une casserole, puis ajoutez le riz. Faites cuire à feu vif et couvrez à la première ébullition. Réduisez le feu de moitié et continuez la cuisson une dizaine de minutes. Une fois le temps écoulé, ôtez le couvercle, fermez le feu et laissez cuire à l'étouffée pendant 10 minutes.
Préparez le porc pané : Dans un bol, fouettez un œuf. Salez et poivrez la viande puis trempez-la dans l’œuf battu puis la chapelure. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faites cuire la viande à feu moyen.
Préparez la sauce : Dans un récipient, fouettez les œufs restants. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines tranches.
Coupez le porc en tranches.
Répartissez le riz dans deux bols.
Dans une casserole, faites cuire l'oignon à feu vif, salez et poivrez. Versez un fond d'eau, la sauce soja et le sucre en poudre. Mélangez. A feu doux, déposez les tranches de porc pané. Mouillez la viande avec la sauce soja à l'aide d'une cuillère à soupe. Versez les œufs battus en omelette directement dans la sauce et couvrez.
Une fois la cuisson de l'omelette à votre goût, répartissez la préparation et la viande sur le riz, dans les bols. Dégustez les katsudon immédiatement.