Ketchup de tomates vertes

Name: Ketchup de tomates vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: américaine
Ingredients: 3 kg Tomates vertes; 5 Oignons; 500 g Sucre; 500 ml Vinaigre de vin blanc; 125 g Gros sel; 2 cuillères à thé Curcuma; 1 cuillère à thé Graines de moutarde; 1 cuillère à thé Graines de céleri; 1 cuillère à thé Poivre noir; 1 cuillère à thé Gingembre en poudre

5/5

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Une recette simple et originale de ketchup de tomates vertes pour profiter des derniers légumes du potager.

140 min
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Sauce | Sauces salées
●
américaine

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : ketchup de tomates vertes

Préparation : 20 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 140 min

Lavez et coupez en morceaux les tomates.
Pelez et débitez les oignons.
Mélangez les tomates et les oignons dans un grand saladier. Saupoudrez de gros sel et laissez reposez une heure.
Rincez les légumes à l'eau froide et égouttez.
Mettez les légumes, le sucre, le vinaigre et les épices dans une grande casserole.
Portez à ébullition puis laissez frémir jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit cuite.
Mettez le ketchup de tomates vertes en bocaux et fermez hermétiquement.