Kouglof

Name: Kouglof
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française, alsacienne
Ingredients: 250 g Farine; 90 g Beurre; 60 g Sucre en poudre; 30 g Raisins secs; 15 g Levure fraîche; 10 cl Lait; 1 Oeuf; 12 Amandes entières; 1 pincée Sel

4,3/5

17 avis

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Une spécialité alsacienne briochée aux raisins secs et aux amandes à servir au dessert ou au goûter.

70 min
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Dessert | Pain brioches viennoiserie
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française, alsacienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : kouglof

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 70 min

Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez la levure et le lait au batteur muni d'un crochet. Incorporez la farine, l'oeuf, le sucre, le beurre et le sel. Faites tourner le batteur à petite vitesse une douzaine de minutes.
Couvrez le bol et laissez reposer une bonne heure.
Beurrez un moule à kouglof, placez les amandes au fond du moule.
Aplatissez la pâte, répartissez les raisins dessus et repliez la pâte 2 ou 3 fois sur elle-même. Déposez la pâte dans le moule et tassez bien. Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson du kouglof à l'aide d'un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.