La belle verte

1. Lavez et séparez le brocoli en petites fleurs.
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les petits pois 10 minutes. Égouttez.
3. Nettoyez les tomates, la courgette et le poivron. Coupez les tomates et le poivron en dés, les courgettes en rondelles.
4. Émincez les pousses d’épinards, découpez le kiwi en rondelles et l'oignon dans la hauteur.
5. Pelez, dénoyautez et détaillez l'avocat en dés. Ajoutez un zeste de citron vert dessus pour qu’il ne noircisse pas. Jetez tous les fruits et légumes dans un saladier.
6. Dans un bol à part, mélangez la moutarde avec le miel, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Saucez la salade et réservez la belle verte au frais pendant une heure.

Auteur: Céline P