Lapin sauce moutarde

Name: Lapin sauce moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg coupé en morceaux Lapin; 60 g Beurre; 20 cl Crème; 10 cl Eau; 4 brindilles Thym; 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

4,7/5

3 avis

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Vous allez vous régaler avec cette recette de lapin à la sauce moutarde accompagnée de tagliatelle fraîche pour un excellent repas !

60 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : lapin sauce moutarde

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Écrasez le beurre avec une fourchette tout en y incorporant la moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez-les. Tartinez chaque morceau de lapin avec ce beurre moutardé, puis déposez-les dans un plat à rôtir.
Parsemez de thym, arrosez d'eau. Faites cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 240°C (Th. 8) en arrosant trois fois. À la fin de la cuisson, disposez les morceaux sur un plat de service chauffé.
Jetez la graisse du plat de cuisson et versez-y la crème. Faites bouillir et réduire pendant 2 minutes sur feu vif. Retirez du feu et mélangez-y la moutarde forte. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Nappez les morceaux de lapin de cette sauce et servez. Accompagnez le lapin sauce moutarde de pommes gaufrettes ou de tagliatelles.