Lasagnes végan aux épinards

Name: Lasagnes végan aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 1 kg Epinards frais; 500 g Ricotta; 500 g Coulis de tomates au basilic; 50 g Comté râpé; 30 g Beurre; 10 Tomates cerises; 10 feuilles Lasagnes; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Noix de muscade en poudre; Sel, Poivre

5/5

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Pour les amateurs de plats gratinés aux légumes en sauce, voici une variante de lasagnes traditionnelles sans viande ! Cette recette est simple mais très savoureuse.

75 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne | Lasagnes | Plat végétarien
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italienne

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Préparation de la recette : lasagnes végan aux épinards

Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 75 min

Rincez et séchez les épinards. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-les revenir jusqu'à l'évaporation totale de l'eau. Hachez les épinards au couteau.
Épluchez et hachez l'ail. Rincez, séchez et découpez très finement les tomates cerise en dés.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et précuisez les feuilles de lasagnes quelques minutes. Égouttez-les sur un torchon et réservez.
Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, les tomates cerises, l'huile d'olive, le sel, le poivre, la noix de muscade et l'ail haché. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 190°C puis préparez le gratin. Beurrez le plat, versez un fond de coulis, puis tapissez avec une couche de feuilles de lasagnes. Déposez ensuite le mélange aux épinards/ricotta/tomates. Répétez l'opération en terminant par du coulis et parsemez de comté râpé.
Enfournez 45 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné. Servez et dégustez vos lasagnes végan aux épinards.