Tajine marocain

Name: Tajine marocain
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: marocaine
Ingredients: 4 morceaux Selle d'agneau ou morceaux tendres désossés; 8 Pommes de terre; 2 Oignon; 2 Tomate; 2 Carotte; 1/2 Courgette; 1/2 verre Huile d'olive vierge; 1/2 verre Eau; Olives vertes; Epices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...); Safran jaune (pour la coloration); Cumin; Sel, poivre

5/5

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Découvrez les saveurs exotiques avec notre recette. Le mélange harmonieux de viandes tendres, légumes et épices, mijoté lentement pour une fusion parfaite des goûts. Un plat traditionnel et savoureux.

75 min
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Plat Principal
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marocaine

Ingrédients

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Préparation de la recette : tajine marocain

Préparation : 15 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 75 min

Ajoutez trois quarts de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine, placé directement sur la flamme ou la plaque de cuisson.
Une fois l'huile bien chaude, faites dorer la viande de chaque côté, pendant environ 10 minutes.
Réduisez légèrement le feu et disposez les légumes, préalablement lavés et grossièrement coupés, en forme de pyramide sur la viande. Commencez par les plus fermes jusqu'aux plus tendres (pommes de terre, carottes, courgettes, puis oignons), en alternant avec du cumin, des épices, du sel et du poivre.
Versez un peu d'eau, parsemez de safran jaune pour apporter de la couleur, et ajoutez les olives vertes. Couvrez et laissez cuir à feu doux pendant 30 minutes.
Après ce temps de cuisson, ajoutez les tomates coupées en morceaux sur les légumes déjà cuits. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
Vous pouvez servir avec du thé et du pain.
Savourez le tajine marocain.