Le vrai caviar d’aubergine

Name: Le vrai caviar d’aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Grosse aubergine; 100 ml Huile d’olive; 1 Citron; 2 Gousses d’ail; 3 brins Persil; Sel, poivre

5/5

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Vous recherchez la recette du vrai caviar d’aubergine ? Découvrez cette préparation facile et rapide à préparer. Parfumé et plein de saveurs, ce caviar d’aubergine est parfait avec du pain pita grillé.

45 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Cuisine végétarienne
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Française

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Préparation de la recette : le vrai caviar d’aubergine

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 45 min

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez une plaque allant au four de papier aluminium.
Lavez l’aubergine, séchez-la, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Déposez les moitiés d’aubergine, face coupée contre la plaque. Utilisez ensuite une fourchette pour piquer toute la surface.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les moitiés d’aubergine d’huile d’olive avant d’enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Passé ce délai, laissez refroidir quelques minutes, puis prélevez la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère. Écrasez ensuite dans un bol avec une fourchette.
Récupérez le jus d’un citron et versez-en la moitié dans le bol. Incorporez l’ail haché finement, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez et ajoutez le persil ciselé.
Arrosez d’huile d’olive avant de servir le caviar d’aubergine.