Légumes printaniers en cocotte

Name: Légumes printaniers en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g petits pois frais; 12 oignons nouveaux; 4 pommes de terre à chair ferme; 2 carottes; 1 coeur de laitue; 1 gousse ail; 25 g beurre; 2 feuilles sauge; 2 pincées sucre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

5/5

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Cette recette de légumes printaniers en cocotte met en valeur toute la saveur et la fraîcheur des légumes nouveaux

35 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne
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française

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : légumes printaniers en cocotte

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
Écossez les petits pois.
Épluchez les oignons en gardant 5 cm de tige.
Lavez le vert des oignons et émincez-le.
Lavez le cœur de laitue et coupez-le en 4.
Rincez les feuilles de sauge.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte.
Ajoutez les oignons, les pommes de terre, les carottes, les petits pois et la gousse d'ail.
Faites revenir en remuant doucement 3 minutes sans faire dorer les légumes.
Ajoutez le sucre, du poivre et les feuilles de sauge.
Couvrez d'eau à hauteur.
Couvrez de papier sulfurisé et ajoutez un couvercle.
Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
Retirez le papier et ajoutez le cœur de laitue.
Salez et faites cuire à découvert 5 minutes.
Parsemez avec le vert des oignons et servez aussitôt.