Liégeois aux marrons

Name: Liégeois aux marrons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Crème de marrons; 80 g Chocolat noir; 50 g Crème liquide; 25 cl Lait; 3 feuilles Gélatine; 12 g Maïzena; 1 poignée Noisettes; 1 poignée Copeaux de chocolat

3,9/5

7 avis

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Un dessert gourmand comme on les aime, directement venu de l'Ardèche. La crème de marron, épaisse et onctueuse, se caractérise par sa couleur brune.

21 min
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Dessert | Verrines sucrées
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : liégeois aux marrons

Préparation : 20 min | Cuisson : 1 min | Temps total : 21 min

Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau chaude. Râpez le chocolat.
Dans une casserole, faites chauffer le lait puis versez-le sur le chocolat râpé en remuant. Versez la préparation sur la Maïzena et transvasez le tout dans une casserole pour faire épaissir à feu doux. Laissez refroidir à couvert puis placez au frais pendant 1 heure.
Dans une casserole, faites chauffer la crème de marrons, essorez la gélatine et mettez-la à fondre tout en remuant. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-en une grosse moitié dans la crème de marrons. Réservez l'autre moitié.
Pour le montage, alternez chantilly au marron, chocolat et chantilly. Placez au frais pendant 2 heures.
Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat et quelques noisettes.