Lieu noir au curry et lait de coco

Name: Lieu noir au curry et lait de coco
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Lieu noir; 3 Tomates; 25 cl Lait de coco; 2 Oignons; 1 Citron vert; 2 Echalotes; 2 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Racine de gingembre; 3 branches Citronnelle; 2 cuillères à soupe Curry en poudre; 1 bouquet Coriandre fraîche; 1 cuillère à café Graines de coriandre

3,8/5

141 avis

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Succombez à ce délicieux lieu noir au curry et lait de coco. Il sera idéal pour les amateurs de poisson à la recherche d'une recette qui change de leurs habitudes.

125 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : lieu noir au curry et lait de coco

Préparation : 90 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 125 min

Dans un plat, ajoutez le jus de citron pressé, le zeste et les feuilles de coriandre. Découpez le poisson en gros cubes, faites-le mariner dans le plat, salez et poivrez. Conservez au frais.
Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail, les échalotes et les oignons. Pelez les tiges de la citronnelle et émincez-la finement. Epluchez le gingembre et râpez-le.
Dans l'eau bouillante, plongez les tomates quelques secondes pour en retirer la peau. Epépinez-les puis découpez la chair en dés.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail et les échalotes. Saupoudrez de curry et faites revenir quelques minutes. Ajoutez les tomates, les oignons, la citronnelle, le gingembre et les graines de coriandre. Baissez le feu et versez le lait de coco. Faites frémir doucement pendant 10 minutes. Eteignez le feu et laissez infuser pendant 1 heure.
Remettez le feu doucement sous la cocotte. Lorsque le lait de coco commence à frémir, déposez les morceaux de poisson avec la marinade. Faites cuire 10 minutes en enrobant bien le poisson de la sauce au curry. Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.