Lotte à la créole

Name: Lotte à la créole
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Créole
Ingredients: 600 g Lotte; 200 g Tomates concassées en conserve; 15 g Farine; 25 cl Crème fraiche épaisse; 5 cl Rhum ambré; 2 Gousses d'ail; 1 Carotte; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 branche Thym; 1 Feuille de laurier; Sel, poivre

3,9/5

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Lotte cuite au four dans une sauce crémeuse à base de tomates et carotte, parfumée au rhum ambré. Ce plat s'accompagne de riz créole.

40 min
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Plat Principal
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Créole

Ingrédients

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Préparation de la recette : lotte à la créole

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Faites revenir à l'huile l'oignon et la carotte émincés. Farinez et mouillez de 30 cl d'eau. Portez à ébullition.
Ajoutez les tomates en quartiers, le thym, le laurier et l'ail haché. Salez. Laissez mijoter 10 minutes puis mixez la sauce. Ajoutez le rhum et la crème fraiche.
Coupez la lotte en tronçons et déposez-la dans un plat beurré allant au four. Salez et poivrez. Versez la sauce par dessus.
Faites cuire 15 minutes au four, à 180°C. Servez la lotte à la créole avec du riz.