Madeleines de grand-mère

1. Préchauffez le four à 240 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis mettez de côté.
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez la fleur d'oranger et 4 cl de lait. Ajoutez la farine et la levure chimique. Intégrez ensuite le beurre fondu et le reste du lait, puis laissez reposer pendant 15 minutes.
4. Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les de pâte (ne pas remplir jusqu'au bord, les madeleines vont gonfler).
5. Enfournez à 240 °C, puis baissez à 200 °C après 5 minutes. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en surveillant attentivement.
6. Démoulez dès la sortie du four.
7. Profitez de vos madeleines de grand-mère fraîchement cuites, parfaites pour un goûter gourmand à partager.

Auteur: Dalila