Magret de canard au poivre et au cidre

Name: Magret de canard au poivre et au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Magrets de canard; 4 Poires; 20 g Beurre; 20 cl Crème fraîche liquide; 5 cl Cidre; 2 cuillères à soupe Poivre vert; 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre; 1 pincée Sel

4/5

1 avis

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Cette recette de magret est un délice de salé/sucré qui mettra tous vos sens en ébullition !

25 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : magret de canard au poivre et au cidre

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 25 min

Incisez le gras du magret de canard puis assaisonnez-le d’une pincée de sel. Saisissez-le à feu vif côté graisse dans une poêle chaude, retournez-le pour le cuire pendant 2 minutes à feu doux.
Réservez le magret de canard puis retirez les sucs. Ajoutez dans la poêle le cidre, le vinaigre et le poivre vert puis faites réduire pendant 2 minutes.
Incorporez la crème et poursuivrez la cuisson 3 minutes. Pelez et détaillez les poires en quartiers.
Faites colorer le magret de canard 5 minutes dans le beurre.
Tranchez le magret de canard et arrosez le de sauce au poivre vert et au cidre puis dressez les quartiers de poire.