Marinade pour sanglier

Name: Marinade pour sanglier
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Sanglier; 1 l Vin rouge de Bourgogne; 1 Carotte; 1/2 Oignon; 1 Échalote; 1/2 gousse Ail; 25 g Farine; 1/2 Bouquet garni; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Persil frais; Sel, poivre

5/5

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Une marinade savoureuse à base de vin rouge, d'ail, d'herbes et d'épices, idéal pour attendrir et aromatiser la viande de sanglier.

90 min
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Sauce
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française

Ingrédients

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Saladier
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Préparation de la recette : marinade pour sanglier

Préparation : 30 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 90 min

Dans un grand saladier, versez le vin rouge et l'huile d'olive, intégrez l'ail, l'oignon, l'échalote et la carotte émincées, le bouquet garni, et le persil frais à la préparation liquide.
Ajoutez les grains de poivre et le sel au mélange et remuez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que le sel se dissolve.
Placez les morceaux de sanglier dans la marinade, en s'assurant qu'ils soient bien immergés.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement 24 heures, pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.
Une fois la marinade terminée, retirez la viande de sanglier, égouttez-la légèrement et elle est prête à être cuite selon votre méthode préférée (rôtie, grillée, etc..)