Matzo ball soup

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre goût. Faites-y cuire les carottes pelées et coupées en rondelles.
2. Pendant ce temps, préparez les boulettes de matzo. Pour cela, mélangez la farine de mazto, la graisse de poulet et les œufs dans un saladier. Réservez au frais pendant environ 20 minutes pour raffermir le mélange.
3. Portez de l’eau à ébullition dans une autre casserole.
4. Avec les mains humidifiées, façonnez des boulettes avec 2 cuillères à soupe de pâte. Plongez-les dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Retirez immédiatement.
5. Ajoutez les boulettes dans le bouillon et laissez mijoter pendant quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs du bouillon.
6. Servez la matzo ball soup avec l’aneth ciselée.

Auteur: Nadia