Meringue au chocolat

Name: Meringue au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g Sucre en poudre; 2 Blancs d'œufs; 50 g Cacao en poudre

5/5

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Vous recherchez une recette pour composer un café gourmand ? Ces meringues au chocolat feront parfaitement l’affaire. En plus d’être délicieuses, elles sont faciles à préparer.

105 min
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Dessert | Meringue
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : meringue au chocolat

Préparation : 15 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 105 min

Commencez par casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Conservez ces derniers pour une autre préparation. Faites chauffer une casserole d’eau à feu moyen.
Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque la préparation devient mousseuse, mettez le saladier au bain-marie frémissant. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre sans arrêter de fouetter.
Lorsque les blancs d’œufs en neige sont fermes et brillants, enlevez le saladier du bain-marie. Versez ensuite le cacao en poudre avant de fouetter à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit totalement froide. Mettez-la alors dans une poche à douille.
Formez des rosaces de meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Pendant 30 minutes, laissez la plaque à l’air libre.
Enfournez les meringues au chocolat pendant 1 heure 30 dans un four préchauffé à 120°C. Une fois les meringues cuites, éteignez le four et laissez la porte
Laissez les meringues refroidir avant de les déguster ou de les mettre dans une boîte hermétique.