Meringues aux framboises

Name: Meringues aux framboises
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g Sucre glace; 2 Blancs d’œufs; 20 g Framboises; 1 goutte Colorant rouge; 1 filet Jus de citron

5/5

1 avis

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Ces meringues aux framboises sont parfaites pour décorer un gâteau. Ces confiseries sont aussi délicieuses dégustées nature. Leur texture à la fois croquante et fondante est absolument un délice.

130 min
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Dessert | Meringue
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : meringues aux framboises

Préparation : 10 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 130 min

Préchauffez le four à 90°C.
Utilisez une fourchette pour écraser les framboises en purée.
Dans un saladier, mettez les blancs d’œufs en ajoutant un filet de jus de citron. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique pour les monter en neige. Lorsqu’ils deviennent mousseux, versez petit à petit le sucre sans arrêter de battre. Incorporez la purée de framboises et le colorant rouge en continuant à battre.
Une fois que la préparation est brillante et ferme, mettez-la dans une poche à douille cannelée. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé avant de pocher des rosaces.
Faites cuire les meringues aux framboises au four pendant 2 heures. Au bout de ce délai, vérifiez la cuisson en décollant une meringue. Si elle s’enlève facilement, éteignez le four et laissez la porte Si la meringue ne se décolle pas, poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Laissez ensuite les meringues refroidir à l’intérieur.
Conservez les meringues dans une boîte hermétique, dans un endroit sec et à température ambiante.