Mijoté veggie

Name: Mijoté veggie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 litre Bouillon de légumes; 500 g Haricots blancs cuits; 500 g Pommes de terre; 20 cl Lait de coco; 3 Carottes nouvelles; 2 Oignons nouveaux; 2 Navets; 2 gousses Ail; 3 brins Thym; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Persil frais; 1/2 cuillère à café Cannelle; 1/2 cuillère à café Muscade; Sel, Poivre

5/5

1 avis

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Voici une recette veggie pour clôturer l'hiver ! Idéal en plat simple, ou même en accompagnement, ce mijoté va vous rappeler les recettes de grand-mère.

60 min
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Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
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Française

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : mijoté veggie

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Épluchez et émincez ail et oignons. Égouttez les haricots blancs dans une passoire et réservez pour la fin.
Lavez les fines herbes et ciselez-les.
Épluchez, rincez et détaillez en cubes tous les légumes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse et faites revenir ail, oignons, thym et épices.
Ajoutez tous des légumes et le bouillon, sauf les haricots blancs. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Une fois le temps écoulé, versez les haricots blancs et le lait de coco. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.
Servez bien chaud et dégustez votre mijoté veggie.