Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1,5 l Eau; 150 g Macaronis; 2 Courgettes; 2 Tomates; 2 Carottes; 1 Poireau; 100 g Haricots blancs; 0,3 boule Céleri rave; 100 g Parmesan râpé; 12 feuilles Basilic; 2 cubes Bouillon de bœuf; 1 Bouquet garni (persil, thym, laurier); 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 gousses Ail; Sel, poivre

5/5

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Le minestrone est une délicieuse soupe italienne traditionnelle, réputée pour sa polyvalence, sa richesse et sa variété d'ingrédients.

85 min
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Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : minestrone

Préparation : 15 min | Cuisson : 70 min | Temps total : 85 min

Pour bien préparer votre minestrone facile, commencez par anticiper en trempant les haricots blancs dans de l'eau froide la veille. Le jour suivant, égouttez-les et faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 30 minutes. Ensuite, égouttez-les à nouveau pour les utiliser dans votre recette.
Pendant la cuisson des haricots, préparez le bouillon selon les instructions, épluchez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri-rave, et lavez-les ainsi que les courgettes. Faites bouillir les tomates dans une casserole d'eau puis transférez-les dans de l'eau froide.
Coupez les légumes en cubes, écrasez l'ail. Faites-les revenir dans de l'huile dans un faitout 5 min, ajoutez haricots, ail, basilic, bouquet garni et bouillon. Assaisonnez, laissez mijoter 40 min à feu doux en remuant.
Environ 10 minutes avant la fin, incorporez les macaronis. Servez le minestrone dans une soupière ou des bols individuels, avec du parmesan râpé à côté.