Minestrone au Thermomix

Name: Minestrone au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g Carottes; 200 g Courgettes; 150 g Haricots roses ou rouges cuits; 120 g Poireaux; 120 g Pâtes (pipe rigate); 100 g Céleri branche; 100 g Pommes de terre; 80 g Oignon; 80 g Parmesan; 2 cubes Bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Une soupe riche en légumes qui nous vient d'Italie et que l'on sert toujours accompagnée de parmesan râpé.

57 min
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Entrée | Thermomix | Soupe
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italienne

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Préparation de la recette : minestrone au thermomix

Préparation : 15 min | Cuisson : 42 min | Temps total : 57 min

Pelez l’oignon, coupez-le en 4, nettoyez le poireau et coupez-le en morceaux. Pelez, lavez et coupez en gros cubes, les pommes de terre et les carottes. Rincez le céleri et la courgette, détaillez-les en rondelles.
Déposez poireau et oignon dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes, vitesse 7. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Versez l’huile d'olive et faites rissoler 3 minutes à 120°, vitesse 1. Ajoutez céleri, carotte, pomme de terre et courgette dans l'appareil puis mixez 6 secondes, vitesse 4.
Ajoutez 1 litre d'eau et les cubes de bouillon de légumes, puis cuire 15 minutes à 100° en sens inverse, vitesse 1.
Salez, poivrez, ajoutez les pâtes et les haricots puis cuire 6 minutes à 100°, en sens inverse, vitesse 1. Râpez le parmesan, servez le minestrone au Thermomix accompagné du parmesan.