Mini-gougères à la mousse de foie gras

Name: Mini-gougères à la mousse de foie gras
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Mousse de foie gras; 125 g Farine; 100 ml Lait; 75 g Beurre; 30 g Emmental râpé; 5 Oeufs

4,7/5

3 avis

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Rien de plus traditionnel que de servir à Noël des gougères bien chaudes et croustillantes, surtout quand on les a fait soit-même. Retrouvez cette recette simple pour une vingtaine de gougères.

55 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Foie gras maison
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Française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : mini-gougères à la mousse de foie gras

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 55 min

Dans une petite casserole, portez le lait à ébullition avec 75 ml d'eau et le beurre.
Versez la farine en pluie et remuez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décroche des parois de la casserole.
Préchauffez le four à 225°C. Farinez une plaque de cuisson.
Hors du feu, incorporez les œufs. Travaillez à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
A l'aide d'une poche à douille, formez de petites boules de pâte sur la plaque farinée sans trop les serrer.
Parsemez de fromage râpé puis cuire au four pour 10 minutes. Baissez le thermostat à 175°C une fois le temps passé, puis poursuivez 20 minutes. N'ouvrez jamais la porte durant la cuisson pour ne pas les dégonfler.
Une fois terminé, laissez tiédir, coupez-les en deux et garnissez chacune d'elles de mousse de foie gras, équivalence une cuillère à café par mini-gougère. Dégustez immédiatement.