Mini tourtes de Pâques

Name: Mini tourtes de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Berrichonne
Ingredients: 300 g Veau haché; 200 g Chair à saucisse; 2 oeufs; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 2 Pâtes feuilletées; 8 Oeufs de caille; 1 cuillère à soupe thym séché; 1 pincée Sel, poivre

5/5

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Une recette gourmande de mini tourte de Pâques aux oeufs de caille pour un moment gourmand partagé en famille.

65 min
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Plat Principal | Tourte
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Berrichonne

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Préparation de la recette : mini tourtes de pâques

Préparation : 30 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 65 min

Préchauffez le four à 200°C.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salé et plongez les œufs de caille 4 minutes. Passez les ensuite sous l'eau froide et écaillez-les.
Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en lamelles et faites les revenir brièvement à la poêle.
Mettez la viande de veau et la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez un œuf, l'ail, l'oignon, le thym, du sel et du poivre puis mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 16 cercles dont 8 un peu plus petits. Mettez les grands cercles de pâte au fond de moules à muffin. Remplissez les de farce à mi-hauteur. Enfoncez délicatement un œuf de caille dans chaque moule.
Mouillez les bords des petits disques de pâte, posez-les sur les moules et pressez les bords pour les souder. Percez une cheminée au centre de chaque pâté avec un couteau.
Battez le dernier œuf et badigeonnez-le sur la pâte. Enfournez vos mini tourtes de Pâques pendant environ 30 minutes.